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冰糖简易土法生产技术 - 农副产品 - 帮农网

时间:2020-09-19来源:石榴新文科普知识

冰糖是一种纯度很高的大晶粒蔗糖,民间多作药用,具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用,同时,用冰糖制作的食品也很多,比如冰糖葫芦、冰糖雪梨、冰糖银耳等等。冰糖的特点是结晶成块、透明如冰、不易潮解等。冰搪生产具有悠久的历史,但到目前为止,仍以简易土法生产为主。这里主要介绍一下以白砂糖为原料的冰糖制作方法运城医院怎么治癫痫,治疗方法公开

1.煮糖

将白砂糖倒入开水锅内,掺和25-30%的洁净热水,使之熔化成糖浆。熬1小时左右,用竹片蘸出糖浆,滴入冷水中,以能成团块为度,此时糖浆的温度一般为115℃ ,即可起锅。

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时间大约10天。将第一步熬好的糖浆舀入铁皮桶内,每桶分成3-4次装满,以免起锅时先起的过“嫩”,后起的过“老”。铁皮桶规格高30厘米、底部直径25厘米、桶口径35厘米,桶内放三层用10 号铁丝做成的倒“J”形结晶架。桶周哈尔滨治疗癫痫病的医院是那个围堆上约半桶高的谷壳,起保温作用,以利结成晶块。

3.除漏

约3-4天。将已结成晶块冰糖的桶子倾斜翻转,倒出尚未结晶成块的糖浆,另用容器收集,此为市售的“冰糖漏”。也可将这种糖浆再进行加工成绵白糖。

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4.烘干

已除漏的冰搪,连同桶子一起送进烘干室,在100 ℃下烘1天,即可干燥。将已烘干的结晶冰糖,从桶内倒出,用木锤敲碎,取出结品架铁丝,即可包装。每百公斤白砂糖大约可制得70公斤冰糖。

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